8月5日(水)。演奏家レシピ♪No.1 ソーメン♪イタリアーノ
今日から勝手にはじまりました。ジャジャン!演奏に効果的なレシピをご紹介するコーナー。第1回目は、普段の練習や本番へ向けて、体を元気にするレシピのご紹介です。サプリや栄養ドリンクに頼ってばかりではダメですよ~。たくさん食べて、ミュージックライフ、エンジョイしましょう
今回の素材は・・・トマト。ヨーロッパのことわざに、トマトが赤くなると医者が青くなるっとあるくらいトマトは体にいいみたいです。昔は、ケチャップって薬屋さんで売られていたんですって!?
トマトに入ってる成分、よく耳にするリコピンというのは、最近になってようやく効果が認められたトマトの赤色の色素のことです。リコピンは、緑黄色野菜(ニンジンなど)に含まれるベータカロチンの仲間で、その抗酸化作用はベータカロチンの2倍、ビタミンE100倍の働きがあると言われています。
具体的には、がんや動脈硬化を抑えたり、生活習慣病の原因となる活性酸素を消去する働きがあるようです。このため、継続的に摂取すると、美肌効果や運動能力向上にもつながりますので、演奏家の皆様のパフォーマンススキルアップにも大きく効果があるでしょう
そのまま食べても、トマトジュースを飲んでもOK。ですが、油と一緒に摂るとより効果的に吸収されるようです。今回はそれをふまえたお手軽&今の季節にぴったりのレシピです。
①トマトを湯むきします。沸騰したお湯にまずは頭の部分をゆ~っくり数えて7秒。(この時はヘタの部分にフォークをさして)そして反対のヘタの部分は20~30秒。
②これで引き上げて冷水につけながらぺロっとむいちゃいます。2枚目の写真のように綺麗にむけます。
③これをお好みの大きさにザクザクザクッと切ってまずお塩をパラリ。混ぜてなじんだところへオリーブオイルをグルグルと2周くらい。これだけでもバジルと合わせてサラダにしたりできますが、もう一工夫。
④かぼちゃ、なすを小さめに切り、レンジでチン(お皿に並べ水を少し入れサランラップをして)。火が通ったら、あら熱を取って、同じくらいの大きさに切ったキュウリと先ほどのトマトと合わせます。ここで、塩&オリーブオイルを足しておきましょう(お好みで)
⑤これを冷やし、アルデンテ気味に茹でてl氷水でしめたソーメンの上に乗せ、めんつゆを少々&オリーブオイルをたっぷり目にかけ、粗挽き胡椒&バジルでアクセントをつけて出来上がりです。
ソーメンなどの麺類は炭水化物。消化が早く、すぐにエネルギーに換える働きがあり、夏場の練習・トレーニング・本番前にお勧めです。ただ、このメニューは、体を冷やす効果もありますので、体を温めたいとき(体調によって)は避けましょう。




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